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Xavier Jockmans

Profil du chef

Label Platinium #Adoptable
Ce label atteste que 100 % de la carte du professionnel est réalisé maison. 85 % des approvisionnements de produits se fait chez des producteurs locaux. (En savoir plus)

Qui est Xavier Jockmans ?

Xavier est un chef ambitieux. À seulement 12 ans, il intègre l’école hôtelière. Depuis, cette ferveur ne l’a jamais quitté.

Après un long parcours professionnel, Xavier est aujourd’hui chef à domicile chef privé et traiteur. Son plus grand souhait est de ravir vos papilles en vous faisant découvrir sa cuisine raffinée et chaleureuse, alliant avec délice art de la table et convivialité.

Vous pouvez faire appel à Xavier Jockmans pour la prestation que vous souhaitez en réservant ci-dessous.

Exemple de menu

Afin de vous familiariser avec la cuisine de Xavier Jockmans vous pouvez découvrir ci-dessous un exemple de menu proposé aux convives dans le cadre d’une prestation de chef à domicile.

Le salé

Huître, palourde, bigorneaux, raviole de daurade et bouillon au safran

Topinambours au mathusalem, tuile de topinambour et truffe

Carpaccio de Saint Jacques, champignons bruns et truffe, crème crue

Turbot de ligne, coussinet de petit pois, épinard et blé dur

Noix de Saint Jacques, carbonara d’oignon aux épices café

Rouget barbet à l’unilatéral, butternut de tapenade – truffe et sauce chorizo

Ris de veau croustillant, cresson de fontaine en raviole crémeuse Perdreau gris, embeurré de chou vert et genièvre

Le sucré

Cerise noires ivres de liqueur, douceur amande et amaretto

Jardin de pomme verte, green zébra, menthe, marjolaine et sison

Interprétation de l’œuf vigneron, orange, poivre voatsiperifery et gingembre

Découvrez les belles histoires

signées #Adoptyourchef

Olivier Pirson
Olivier Pirson
à propos du chef Xavier Jockmans
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Nous avons vraiment passer une excellente soirée en compagnie du chef Xavier Jockmans ! Sa curiosité culinaire, son audace dans ses choix et son enthousiasme professionnel nous ont tous conquis. La formule à domicile est particulièrement intéressante et réellement sans souci puisque le chef s'occupe absolument de tout jusqu'au rangement final complet. Bref, a conseiller vivement tant le chef que la formule !
Geneviève Dujardin
Geneviève Dujardin
à propos du chef Xavier Jockmans
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Excellent repas, très bien présenté et goûtu. Les associations surprenantes nous ont ravies. Le service était impeccable et très chaleureux. Belle attention faîte aux détails et notamment concernant les allergies dont un convive souffrent. Ce fut un magnifique moment. Je recommande vivement!
Anne Tastenoe
Anne Tastenoe
à propos du chef Xavier Jockmans
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Chef très disponible,convivial ,conciliant ,menus très recherchés . Aliments très frais et achetés chez des producteurs locaux, très bon service je recommande vivement pour votre événement !
Hans Boks
Hans Boks
à propos du chef Claude Ausloos
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Claude a concocté un menu incroyable pour 7 personnes pour nos 25 ans de mariage dans une villa de vacances à Aywaille. L'un des convives était végétarien et Claude en a très bien tenu compte. Il a préparé de délicieux plats et sélectionné de beaux vins. Le service et les plats ont également été soignés. Claude est extrêmement sympathique et offre un excellent service. Il s'agit d'une traduction via google-translate, donc peut-être pas parfaite en français.
Sophie Dyl
Sophie Dyl
à propos du chef Claude Ausloos
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Amazing !!! 😍😍🤩 Expérience à vivre dans sa vie. Le chef, convivial, est attentif à la présentation, les produits sont bien assaisonnés et locaux, surtout on en a pour son assiette !!!! 😍 Tout cela sans devoir reprendre la voiture après avoir bu un verre… En fin de service, nous avons retrouvés notre cuisine dans l’état de départ, voire plus propre encore ! Un très grand bravo à ce chef. Mon compagnon a dit un 10/10 😉 nous garderons un beau et bon souvenir dans notre existence. Nous aimerions revivre cette expérience en groupe, avec nos amis. Je vous le conseille!Il s'agit d'une traduction via google-translate, donc peut-être pas parfaite en français.
Carine Bonhomme
Carine Bonhomme
à propos du chef Claude Ausloos
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C'est la 2 ème fois que j'ai le plaisir de goûter les plats de Claude. Que dire... Délicieux, copieux, inattendu, des produits frais, de belles présentations, de la générosité, de la convivialité, bcp de gentillesse. J'apprécie aussi les explications détaillées sur les plats et les produits, je trouve que c'est un plus. Soit, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu.
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Seule une offre officielle du Chef vous confirmera le coût de la prestation.

Nous espérons que la situation redeviendra à la normale le plus rapidement possible.

— L'équipe #Adoptyourchef

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