D.G. Ateliers de cuisine

D.G. ateliers de cuisine propose des ateliers de cuisine pour les particuliers.

Nous sommes également Conseiller Thermomix. Nous proposons également un service de chef à domicile à Waremme et sur toute la province de Liège.

Caractéristiques

  • Accepte les paiements en cash

  • Accepte les paiements par virement

Création(s) de l'adoptable

Apéritif :

La composition de mises en bouches peut varier selon les saisons ou les inspirations du chef.

  • Mini jardin de radis sur terreau comestible (sans gluten)
  • Maki en trompe-l’œil
  • Risotto de sarrasin et sa chips de parme (sans gluten)
  • Cappuccino de bisque de crevettes (pauvre en gluten)
  • La bouchée sucrée pour terminer (si service debout)

 

Entrées :

  • Aumônière de scampis flambés, poireaux safranés, brunoise de légumes, purée de vitelottes, kroepoek au wasabi. 
  • Tomates « bonbons » multicolores, espuma de mozzarella et émulsion au basilic.
  • Pain perdu aux scampis et garnitures.
  • Œuf parfait cuit à 63,5 °C, purée de légumes de saison, amandes grillées et poudre d’olives déshydratées
  • Tataki de thon rouge, pickels de légumes, Espuma au wasabi. 

 

Trou normand : (Offert à partir de 15 pers, si menu complet)

  • Sorbet maison au choix : Poire, citron, framboise, melon… + alcool 

 

Plats :

  • Saltimbocca de volaille, aubergine grillée, sauce Marsala, risotto à la truffe ou safrané et sa chips de parme. 
  • Filet de veau cuit à basse T° et son jus, carottes fanes colorées, feuilleté champignons-crème, gratin dauphinois. 
  • Magret de canard en cuisson douce, décoction aux copeaux de bois, chicon braisé, purée de céleri rave, brochette de pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard. 
  • Burger « luxe ». 

Viande de bœuf Black Angus de 200 gr, fromage belge d’abbaye, sauce pepper, pain buns original, crudités.
(Accompagné d’une salade, vinaigrette, frites steakhouses.) 

  • Saumon cuit en croûte d’herbes, sauce bisque, brunoise de légumes, purée vitaminée au jus de persil. 

 

Desserts :

  • Pavlova aux fruits rouges revisité. 
  • Structure de poire façon belle-Hélène. 
  • Farandole de desserts. 
  • Moelleux au chocolat, glace au caramel beurre salé. 
  • Tarte Tatin et sa boule de glace. 

 

Menu enfant : (max 10 ans)

  • Fondu au parmesan
  • Blanc de volaille, sauce au miel, compote, frites
  • Coupe dame blanche.

Région(s) desservie(s) par l'adoptable

  • Liège

Attention : pour certains chefs (notamment les chefs à domicile), la localisation importe peu : il s'agit simplement de leur lieu de travail principal.

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